Sformato di lenticchie di Linosa

Ah, le isole siciliane! Che piccole, preziose meraviglie. Una più bella dell'altra. Incastonate in un mare splendido, tutte strepitose da mozzare il fiato. Ma le mie preferite sono le Pelagie, quelle più a sud, quelle dalle quali guardando il mare nelle belle giornate si vedono lo coste dell'Africa così vicina, quelle nere di lava e verdi dei piccoli arbusti dei capperi e profumate di ginestra selvatica. Lampedusa, ultima spiaggia d'Italia, Lampione, poco più che uno scoglio e Linosa l'isola nera, dove si coltivano le buonissime piccole lenticchie che crescono tra lava e crateri spenti.

Sformato di lenticchie di Linosa

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